美国约翰霍普金斯医学院表示，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少、闭经、排卵和生理障碍等。严重的会导致不孕。

这种情况首次在精神性厌食症患者身上发现。不吃东西不月经也抽血，发现血液中胡萝卜素过高，后来从一些不是精神性厌食症的女性患者那里吃了很多胡萝卜，血液中胡萝卜素就会升高。出现不孕、闭经、排卵等异常现象。研究人员解释说，胡萝卜素可能是由于干扰合成类固醇而造成的情况。

可见，多吃胡萝卜会减少黄体素分泌，导致闭经(闭经)、月经异常、排卵和不孕。因此，中医专家提醒说：胡萝卜虽好，但要适当停止。