1.最好的办公室有冰箱(冷藏保管)和微波炉(加热)。

两者都没有的话，保温性很好的便当，早上要装热食，中午之前要留余温。密封好，一般不会酸或变质。但是，如果推荐没有万无一失，最好拿饭盒冷藏冰箱，冷却前加热。如果没有冰箱，至少也要有微波炉(或其他加热措施)。

2.请不要把米饭(股票)和小菜分开装在一起混合。

食物混合更有利于细菌繁殖。

3.请不要带绿叶蔬菜。

绿叶蔬菜如果在密闭下放置一上午，不仅颜色和外观会变差，还会生成亚硝酸盐(从硝酸盐转换而来)。这种亚硝酸盐不能与火腿肠、超市烹调肉类产品、饭店肉类料理中添加的亚硝酸盐相比，但要达到最高，必须注意。如果担心绿叶蔬菜的缺乏会影响营养平衡，可以多带一些水果。

4.土豆类、菌类、海藻类料理储存得很好，不易变色或生成亚硝酸盐，营养也很好，非常适合带便当。

蔬菜类料理最好是早上新做的，而不是前一天晚上做的。

肉类、鸡蛋、豆制品料理都比较耐储存。

鱼菜放久了，腥味会加重。

6.要彻底炒熟或干脆煮熟，彻底杀死细菌，延长安全保管时间。

另外，不要用剩菜打包便当，要使用新做的食物(不被筷子或唾液污染)。