榆树蘑菇又名金顶蘑菇、金顶蘑菇。担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，蘑菇科，尼塔里属。菌柄白色至浅黄色，扁生，长2 ~ 12厘米，厚0.5 ~ 1.5厘米，有细毛。大部分子实体都长在一起。榆木蘑菇颜色金黄，艳丽美丽，可爱，外观像美丽的花。因为营养成分很高，所以被称为素食肉，是菜肴中得不到的味道，可以炒、可以炸、可以烤、可以剥、可以炖菜，它的味道很新鲜，口感很柔软。

营养价值

榆耳蘑菇味道新鲜，营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，其中氨基酸含量特别丰富，必需氨基酸含量高，是高营养、低热量食品。

食用效果

长期食用具有降低血压、降低胆固醇含量的功能，具有滋补强身功效。治疗虚弱萎缩症(肌萎缩症)、痢疾等。是老年心血管疾病患者和肥胖患者理想的健康食品。

适用的人群

一般人都可以吃，特别适合高血压、高血脂、肌萎缩、痢疾、肥胖患者。