黄酒是我国最古老的饮料酒。已经有4000多年的酿造历史。最初的黄酒液是荒凉的，色泽黄色或琥珀色，清澈透明，因此被称为黄酒，经过古人的辛勤劳动，不断改进酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了很高的水平。深受国内外人士的喜爱。

黄酒主要以糯米、小米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，以在主药、主谷、长寿中多种霉菌、酵母等共同作用下酿成的低度原汁酒(压榨酒)为原料。含有糖分、明胶、有机酸、氨基酸、酯、甘油、维生素等营养素。它总是有香味，清新顺滑，品种多样，形成特有的颜色、香味、味道和身体。

营养价值

黄酒香气丰富、香甜、味道柔和，含有氨基酸、糖、醋、有机酸、多种维生素等，是烹饪不可缺少的主要调味品之一。

适用的人群

一般成年人每人可以吃。