毛医生博客
烤肉的六大危害不浅

1.经过烧烤,食物的性质偏向热量,多种调味品的使用(如孜然、胡椒、辣椒等)都属于热食材,非常辣的刺激会极大刺激胃肠蠕动及消化液分泌,损害消化道黏膜,也会影响体质平衡,令人烦躁。

2.容易感染寄生虫:烧烤食物外面很热,有些肉还没熟,甚至生肉还没熟。如果尚未成熟的生肉是不合格的肉(如米猪肉),食子可能感染寄生虫,有患脑囊虫症的危险。

3.隐藏致癌物质:肉类中的核酸在Melad反应中与大多数氨基酸一起加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能导致癌症的发生。另外,烧烤环境中也有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等进入人体诱发癌症的情况。

4.降低蛋白质的利用率:烧烤食物过程中会发生三聚氰胺反应。肉类在烤箱烧烤时散发出诱人的芳香气味,但随着香味的散发,维生素被破坏,蛋白质变性,氨基酸也被破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤食物会影响这种物质的利用率。

5.煮得太多,吃熏限制的蛋白质类食物(如烤羊肉串、烤鱼等),会严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。女性经常吃油炸的鸡蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的风险。例如,两天吃一次比每周吃一次高3倍,每月吃一次高5倍。

6.原料来源令人震惊,加工过程的卫生状况更加令人担忧。

毛家立
安顺市中医院中医科主治医师

2015年毕业于贵阳中医学院,医学学士,师从“安顺市名中医”毛永兴医师十余年,在继承发扬师承的基础上对于各种急慢性疾病有自己独特认识。

擅长中西医结合治疗各类妇科病,男女不孕不育,脾胃病,抑郁症,更年期综合征等各类内科杂病。

尤善于纯针灸治疗各类痛症、内科疾病及纯中医治疗甲状腺功能亢进及各类内分泌疾病。

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