1.无根豆芽。

在生产过程中，更多地使用除草剂，使长出的豆芽无根。除草剂含有致癌、致畸、致突变的有害物质。

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2.让绿色的土豆发芽。

发芽马铃薯的嫩芽和绿皮中龙葵碱的含量很高，吃了容易中毒。

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3.绿色西红柿。

未成熟的青番茄含有有毒物质龙葵碱，食用后会引起恶心、呕吐等中毒症状。

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4.新鲜的黄花菜。

鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素，可引起咽干、胃灼热感、血尿等中毒症状。

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5.新鲜蚕豆。

对蚕豆过敏的人，食用后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。

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6.变色紫菜。

变色的紫菜会分泌环状多肽、岩藻毒素等有毒物质，污染紫菜，使紫菜颜色褪为蓝紫色，不能食用。

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7.烂白菜。

腐烂的大白菜含有亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液反应生成高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。轻者出现头晕、心悸、呕吐、嘴唇发青，重者出现意识不清、抽搐和呼吸急促，可能危及生命。

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8.烂姜。

腐烂的生姜会产生剧毒的黄樟素。即使少量也会引起肝细胞中毒和变性。

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9.长斑的红薯。

红薯上的黑点是黑斑细菌感染造成的，吃了容易中毒。

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10.黄色银耳。

银耳变质变黄是由黄杆菌污染引起的，可引起头晕、腹痛、腹泻。

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11.生青豆。

生绿豆含有皂甙和血凝素。皂苷对人体消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并能溶解红细胞。豆子也是c

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12.无盐泡菜。

腌制蔬菜时，如果食盐量不足，腌制时间少于8天，可引起亚硝酸盐中毒。

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