毛医生博客
鸡蛋要怎么吃最好

不要小看平时吃的鸡蛋

鸡蛋是我们经常吃的一种食物,更是早餐中的商品。吃鸡蛋的习惯在我国已经有几千年了,吃鸡蛋的方法更加多样。但是随着时间的推移,人们吃的鸡蛋从过去的芋头到现在的蛋鸡,再到量产的饲料蛋,都有个别黑心作坊生产的假鸡蛋。吃不健康的鸡蛋不仅会引起疾病,很多食用习惯也会把鸡蛋从补充剂变成毒品。不要小看你每天吃得早的一个简单鸡蛋,那个门道多啊!

要想保持营养好,鸡蛋该怎么吃?

吃鸡蛋的方法有很多。煮着吃,炒着吃,炸着吃,生吃,做西式布丁吃,吃最想吸收的蛋白质,对心脏有益,补充维生素,选哪个鸡蛋最好?笔者收集资料进行调查后,最普通的白水煮鸡蛋的营养价值保存得最好。这样说有什么根据吗?

鸡蛋吃错了,可以和毒药媲美!

平时除了几种大众吃鸡蛋的方式外,还有很多具有地方特色的方法,但是如果吃不好鸡蛋,鸡蛋原来的营养成分就会流失,鸡蛋可以从补充剂变成毒品。听起来很可怕。有什么错误的吃法吗?

小心养生错误,小心不要被忽悠过去。

鸡蛋自古以来就是大众眼中的养生佳品,营养价值高,购买方便。但是鸡蛋也有很多健康错误。哪个鸡蛋好?土鸡蛋真的比洋鸡蛋营养多吗?所谓的牡丹真的看起来那么大吗?关于鸡蛋的养生传闻,你要注意的纯流浪是什么?

最普通的白水煮鸡蛋营养最好

鸡蛋的食用方法多种多样。拜托专业厨师的话,可能一整天都说不完。一个鸡蛋到底该怎么吃营养才是最好的?原来是最常见的白水煮鸡蛋!

对心脏健康最有益的饮食方法:

第一名:用壳煮的鸡蛋;不加一滴油,烹饪温度不高,蛋黄的胆固醇也不能接触氧气(胆固醇氧化后成为最严重的心血管健康威胁之一),是对心脏最有益的食用方法。

第二名:煮好的鸡蛋。

第三名:鸡蛋汤和蒸鸡蛋。

第四名:煎荷包蛋。

第五名:鸡蛋摊。

最有利的消化蛋白质吃法:

第一名:用壳煮的鸡蛋;研究结果表明,煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎都能被人体吸收。

第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。

第三名:炒鸡蛋。

第四名:蒸鸡蛋。

第五名:生计栏。蛋白质消化率只有30P%。

最有利于维生素保存的吃法:

第一名:用壳煮的鸡蛋;加热温度低,营养全面维持。

第二名:蒸鸡蛋。

第三名:煮好的鸡蛋。

第四名:煎荷包蛋。

第五名:鸡蛋摊。

确保一日三餐的营养是养胃的关键。笔者今天想介绍北美ACA VEC005热疗机。该产品最多同时煮5个鸡蛋,体积具有计时功能。根据口味,可以选择不同时间的蒸肉需求。最少6分钟就能敷好。即使是忙碌的早晨,也可以自己做营养早餐。

鸡蛋的错误吃法

有些人可能更喜欢半生的煎蛋,有些人可能习惯每天生吃一个鸡蛋。这种吃法看起来比较讲究,哪一方不讲究等后面会不舒服?

错误之一:未成熟的鸡蛋容易腹泻。

蛋白质中含有抗生物素蛋白,影响食品中生物素的吸收,鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对蛋白质的消化和吸收。未成熟的鸡蛋中,这两种物质不能分解,影响蛋白质的消化吸收。另外,鸡蛋形成过程中会产生菌,未熟的鸡蛋在高温下不能杀死细菌。

错误2:煮鸡蛋不容易吸收。

鸡蛋煮得太久,蛋黄表面会形成灰绿色硫化铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化变硬、坚韧,影响食欲,吸收也不容易。

错误3:鸡蛋和豆浆一起吃会降低营养价值。

豆浆中有一种特殊物质,叫做胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白结合,会造成营养成分的损失,降低两者的营养价值。

错误4:鸡蛋和糖一起煮,血液会凝固。

鸡蛋和糖一起煮的话,高温作用下会产生一种叫糖基酸的物质,鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分被破坏,这种物质有凝血作用,进入人体会受到伤害。

错误5:炒鸡蛋不需要放味精来破坏味道。

鸡蛋中含有氯化钠和大量谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,味道纯正新鲜。调料的主要成分也是谷氨酸钠,加入炒鸡蛋时调味料会破坏鸡蛋的新鲜味道。

错误6:煮鸡蛋在冷水中浸泡后容易变质。

煮鸡蛋放在冷水里后容易剥皮,但这种方法不卫生。因为新鲜鸡蛋表面有保护膜,可以防止鸡蛋内的水分容易挥发,防止微生物入侵。鸡蛋熟了,外壳上膜会被破坏,鸡蛋内腔的部分气体会流失,这时把鸡蛋放入冷水中,空气腔内温度会急剧下降,带负压,冷水和微生物可以通过蛋壳和外壳内双层膜的气孔进入鸡蛋内,储存时容易腐烂。泡在凉水里要快吃。

毛家立
安顺市中医院中医科主治医师

2015年毕业于贵阳中医学院,医学学士,师从“安顺市名中医”毛永兴医师十余年,在继承发扬师承的基础上对于各种急慢性疾病有自己独特认识。

擅长中西医结合治疗各类妇科病,男女不孕不育,脾胃病,抑郁症,更年期综合征等各类内科杂病。

尤善于纯针灸治疗各类痛症、内科疾病及纯中医治疗甲状腺功能亢进及各类内分泌疾病。

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