毛医生博客
平时吃鸡蛋要注意的

臭鸡蛋

细菌侵入鸡蛋内,大量繁殖,引起变质,蛋壳是黑灰色的,甚至蛋壳由于内部硫化氢气体的膨胀而破裂,鸡蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,带有臭味,这种蛋就不能吃了。否则会引起细菌性食物中毒。

裂开的鸡蛋

鸡蛋在运输、储存和包装过程中,由于振动、挤压等原因,部分鸡蛋会出现裂纹和裂纹,容易渗透细菌,因此放置时间长就不能食用。

死产蛋

鸡蛋在孵化过程中被细菌或寄生虫污染,温度、湿度条件等不好,中断胚胎发育的鸡蛋称为私生子。这颗蛋所含的营养已经变了。例如,死亡时间长了,蛋白质分解后会产生多种有毒物质,所以不能吃。

发霉的鸡蛋

有些鸡蛋淋雨或受潮后,会洗掉蛋壳表面的保护膜,细菌侵入鸡蛋内,发霉变质,蛋壳上出现黑斑,发霉,所以这种鸡蛋也不能挑着吃。此外,即使是黄蛋、血根蛋等也不能一般购买。

散黄色卵

运输等剧烈震动导致蛋黄膜破裂,机械地散开成黄色。或者储存时间太长,细菌或真菌通过蛋壳气孔渗透到卵中,破坏蛋白质结构,导致发黄、蛋液稀薄、浑浊。黄色不严重,不臭的话,经过沸腾等高温处理后也可以吃,但如果细菌在卵中繁殖,蛋白质就会变性,臭了就不能吃了。

粘乎乎的鸡蛋

这种蛋储存时间太长,蛋黄膜在韧性上变弱,蛋黄粘在蛋壳上局部呈红色就可以吃,但卵膜粘在蛋壳上不动,果皮外面是深黑色,有味道的人不能再吃。

毛家立
安顺市中医院中医科主治医师

2015年毕业于贵阳中医学院,医学学士,师从“安顺市名中医”毛永兴医师十余年,在继承发扬师承的基础上对于各种急慢性疾病有自己独特认识。

擅长中西医结合治疗各类妇科病,男女不孕不育,脾胃病,抑郁症,更年期综合征等各类内科杂病。

尤善于纯针灸治疗各类痛症、内科疾病及纯中医治疗甲状腺功能亢进及各类内分泌疾病。

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